Ấm Đồng Đỏ Tetsubin 1200ml – ADN02C

1.GIỚI THIỆU ẤM ĐỒNG TETSUBIN:

Uống trà là một tập tục rất lâu đời trên thế giới nói chung và châu Á nói riêng. Mỗi quốc gia có những tâp tục và trường phái đặc chưng riêng trong cách thưởng thức trà của họ. Trà Đạo của Nhật Bản hay Công Phu trà của Trung Quốc là những ví dụ tiêu biểu về hình thức cũng như nội dung, lãnh đạo trong các trường phái trà.

Sự kết hợp của năm yếu tố Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ từ xưa đã được đề cập đến như một cách pha trà ở đẳng cấp cao. Tuy nhiên, việc kết hợp ấy quả thực không dễ. Thí dụ, Hỏa thịnh thì dẫn đến nhiệt độ của nước cao, làm cho lá trà bị cháy. Thủy thịnh thì hương trà nhạt nhẽo. Mộc thịnh thì trà chát và đắng (thường là trà xanh và Ôlong). Thổ thịnh thì hương trà cũng bị hấp thụ mạnh thay vào đó là mùi đất rất nồng. Đặc biệt, nếu Kim thịnh thì kim khí (mùi tanh kim loại) sẽ át mất hương trà. Thế nên trong cách uống trà cùa người Trung Hoa và Việt Nam thường loại bỏ đi yếu tố Kim này để tìm hương vị thuần kiết trong lá trà. Người Nhật thì khác, hình thức với họ là yếu tố quan trọng hơn bởi với họ trà là Đạo. Thế nên, trong chén trà của người Nhật luôn có sự hiện diện của ngũ hành. Nồi đun nước Kama và ấm đun nước Tetsubin là dụng cụ thường ngày của người Nhật xưa.

2. ĐẶC ĐIỂM CỦA ẤM TETSUBIN:

Trong giới uống trà ngày nay, họ rất thích thú trong việc đun nước pha trà với ấm đồng Tetsubin, bởi sau khi nếm thử vị trà pha từ nước đun với ấm Tetsubin, hầu hết họ đều nhận thấy sự khác biệt, hương trà nồng hơn và vị thì đậm đà hơn. Đặc biệt với người Trung Quốc, họ thấy hương vị trở nên tuyệt hảo khi pha trà Phổ Nhĩ với nước đun từ ấm đồng Tetsubin.

Ấm Tetsubin có nhiều loại, bằng bạc hay bằng kim sa, loại chất liệu đặc biệt dùng để chế tạo kiếm rất khó bị rỉ sét hoặc không rỉ sét. Tuy nhiên, ấm Tetsubin thường là bằng đồng và gang. Thế nên người Nhật thường cho thêm một loại thảo dược đặc biệt gọi là Urushi để chống lại sự rỉ sét.

Với những ấm đồng, gang Tetsubin đã dùng hàng trăm năm, ấm thường có một lớp rỉ màu trắng bên trong ấm. Giống như ấm tử sa dùng lâu năm thì tinh trà sẽ đọng lại trên thành ấm, ấm gang Tetsubin dùng lâu, tinh của nước sẽ tạo thành lớp gỉ này để chống lại sự rỉ sét trong ấm. Thực chất ra, tinh của nước ở đây (lớp gỉ màu trắng) chính là các ion kim loại được lưu lại trên ấm. Nói cách khác lớp gỉ này hình thành từ loại nước thường dùng để đun trong ấm và hương vị của nước đun được cũng lưu lại trên ấm. Thế nên những ấm Tetsubin cũ thường đun ra những loại nước có hương vị riêng, chẳng cái nào giống cái nào. Những người mua ấm Tetsubin cổ đã khó khi lựa chọn ấm, lại càng khó khi lựa chọn loại ấm thích hợp với loại nước mình dùng.